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一、宴會(huì )
宴會(huì )有國宴、正式宴會(huì )、便宴之分。按舉行的時(shí)間，又有早餐、午宴、晚宴之分。其隆重程度，出席規格以及菜肴的品種與質(zhì)量等均有區別。一般來(lái)說(shuō)，晚上舉行的宴會(huì )較白天舉行的更為隆重。
國宴是國家元首或政府首腦為國家的慶典，或為外國元首、政府首腦來(lái)訪(fǎng)而舉行的正式宴會(huì )，因而規格最高。通常在宴會(huì )廳內懸掛國旗，安排樂(lè )隊演奏席間樂(lè ),有時(shí)還奏唱國歌。席間視情致辭或祝酒。
正式宴會(huì )除不掛國旗、不奏國歌以及出席規格不同外，其余安排大體與國宴相同。
許多國家的正式宴會(huì )十分隆重，往往要求客人著(zhù)禮服，對餐具、酒水、菜肴道數、陳設，以及服務(wù)員裝束、儀態(tài)也都有嚴格的要求。
便宴，即非正式宴會(huì )，常見(jiàn)的有午宴、晚宴，有時(shí)亦有早上舉行的早餐。這類(lèi)宴會(huì )形式相對簡(jiǎn)便。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好交往。
家宴，即在家中設便宴招待客人。西方人喜歡采用這種形式，以示親切友好。
二、招待會(huì )
招待會(huì )是為招待較多人數賓客而采用的宴請形式，備有食品、酒水飲料，通常都不排席位，可以自由活動(dòng)。常見(jiàn)的有：
冷餐會(huì )（自助餐），這種宴請形式的特點(diǎn)是不排席位，菜肴以冷食為主，也可用熱菜，連同餐具陳設在菜桌上，供客人自取。客人可自由活動(dòng)，多次取食。酒水可陳放在桌上，也可由招待員端送。冷餐會(huì )在室內或在院子里、花園里舉行，可設小桌、椅子，自由入座，也可以不設座椅，站立進(jìn)餐。根據主、客雙方身份，招待會(huì )規格、隆重程度可高可低。
我國內舉行的大型冷餐招待會(huì )，往往用大圓桌，設座椅，主賓席排座位，其余各席可排桌次但不固定座位。
酒會(huì )，又稱(chēng)雞尾酒會(huì )，形式較活潑，便于廣泛接觸交談。招待品以酒水為主，略備小吃。不設座椅，僅置小桌（或茶幾），以便客人走動(dòng)。
近年國際上大型活動(dòng)中越來(lái)越多采用酒會(huì )的形式。在重大的外事活動(dòng)、經(jīng)貿會(huì )議、節日慶典、文體演出等前后可舉行酒會(huì )招待客人。
三、茶會(huì )
茶會(huì )是一種簡(jiǎn)便的招待形式。舉行的時(shí)間通常在下午四時(shí)左右（亦有上午十時(shí)舉行）。茶會(huì )設在客廳，廳內設茶幾、座椅。一般不排席位，但如是為某貴賓舉行的活動(dòng)，入座時(shí)，有意識地將主賓同主人安排坐到一起。茶會(huì )在茶葉、茶具選擇上要有所講究，或具有地方特色。外國人一般用紅茶，略備點(diǎn)心和地方風(fēng)味小吃，亦有不用茶而用咖啡。
四、工作餐
按用餐時(shí)間分為工作早餐、工作午餐、工作晚餐。是現代國際交往中經(jīng)常采用的一種非正式宴請形式，利用進(jìn)餐時(shí)間，邊吃邊談問(wèn)題。此類(lèi)活動(dòng)一般只請與工作有關(guān)的人員，不請配偶。